Buon Lunedì,
Per riprendere le vecchie abitudini iniziamo questa settimana con una ricetta vegan, una vellutata di Patate e Carote, perfetta per questo clima grigio di inizio Ottobre.
Avevo perso lβabitudine di tenermi un giorno di detox da alimenti di origine animale, il Monday Vegan Γ¨ un ottimo modo per iniziare la settimana e smaltire gli stravizi del week end.
Inoltre lβarrivo dellβautunno invoglia a cucinare piatti che scaldano e che ci regalano una coccola dopo una giornata di lavoro… oltretutto stasera sta anche diluviando quindi Γ¨ la serata perfetta per una vellutata bollente.
LA LISTA DELLA SPESA:
β’ 500 grammi acqua
β’ 300 grammi patate, a tocchetti
β’ 300 grammi carote, a tocchetti
β’ 1 scalogno
β’ 1 cucchiaino colmo sale, grosso
β’ 1 cucchiaino dado vegetale
β’ 1 cucchiaio Olio extravergine
β’ pecorino qb
β’ Semi di lino
COME SI FA:
Io per le vellutate utilizzo sempre il Bimby per comoditΓ , ma potete anche cuocere il tutto direttamente sui fornelli e poi frullare con un minipimer.
Iniziamo facendo un soffritto con olio e scalogno, appena questo inizia a dorarsi aggiungiamo le verdure tagliate a pezzetti, lβacqua il sale Γ¨ un cucchiaino di dado.
Facciamo cuocere il tutto per 30 minuti e a fine cottura frulliamo.
Lasciamo riposare la vellutata per 5 minuti e quando impiattiamo aggiungiamo un filo dβolio, pecorino e una manciata di semi di lino.
Questa vellutata Γ¨ ottima anche accompagnata da crostini, inoltre in alternativa al pecorino potete usare il parmigiano reggiano per un gusto piΓΉ delicato.
FACEBOOK @cassndrasdream
INSTAGRAM @cassandrasdreamblog
