Food

VELLUTATA DI CAROTE E PATATE

Buon Lunedรฌ,

Per riprendere le vecchie abitudini iniziamo questa settimana con una ricetta vegan, una vellutata di Patate e Carote, perfetta per questo clima grigio di inizio Ottobre.

Avevo perso lโ€™abitudine di tenermi un giorno di detox da alimenti di origine animale, il Monday Vegan รจ un ottimo modo per iniziare la settimana e smaltire gli stravizi del week end.

Inoltre lโ€™arrivo dellโ€™autunno invoglia a cucinare piatti che scaldano e che ci regalano una coccola dopo una giornata di lavoro… oltretutto stasera sta anche diluviando quindi รจ la serata perfetta per una vellutata bollente.

LA LISTA DELLA SPESA:

โ€ข 500 grammi acqua

โ€ข 300 grammi patate, a tocchetti

โ€ข 300 grammi carote, a tocchetti

โ€ข 1 scalogno

โ€ข 1 cucchiaino colmo sale, grosso

โ€ข 1 cucchiaino dado vegetale

โ€ข 1 cucchiaio Olio extravergine

โ€ข pecorino qb

โ€ข Semi di lino

COME SI FA:

Io per le vellutate utilizzo sempre il Bimby per comoditร , ma potete anche cuocere il tutto direttamente sui fornelli e poi frullare con un minipimer.

Iniziamo facendo un soffritto con olio e scalogno, appena questo inizia a dorarsi aggiungiamo le verdure tagliate a pezzetti, lโ€™acqua il sale รจ un cucchiaino di dado.

Facciamo cuocere il tutto per 30 minuti e a fine cottura frulliamo.

Lasciamo riposare la vellutata per 5 minuti e quando impiattiamo aggiungiamo un filo dโ€™olio, pecorino e una manciata di semi di lino.

Questa vellutata รจ ottima anche accompagnata da crostini, inoltre in alternativa al pecorino potete usare il parmigiano reggiano per un gusto piรน delicato.

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