Eccomi dopo più di un anno con una ricettina veloce veloce salva pranzo o cena! Dopo tutti gli esperimenti culinari fatti durante il loockdown ho avuto una vera e propria avversione per la cucina…. ho passato l’ultimo anno a petto di pollo e riso basmati, devo dire che il mio fisico ne ha giovato ma ora, saranno le giornate più corte o la fine del mio detox fisiologico che mi ha fatto tornare la voglia di sperimentare qualche piatto ‘alternativo’ ma sempre light.

Vi lascio questo ricetta che mi ha salvato un pranzo inatteso.

Il Cous Cous è uno dei pochi cereali che cuoce in pochissimi minuti e se abbinato alle cose giuste può diventare un perfetto piatto unico adatto in ogni stagione, a me piace impiattarlo con il coppa pasta ma potete benissimo mixare insieme tutti gli ingredienti.

LISTA DELLA SPESA:

Per 2 Persone

• 150 gr cous cous

• 160 gr acqua con dado

• 1 zucchina

• 1 carota

• 100 gr piselli surgelati

• 350 gr Gamberi Argentini

• salsa di soya q.b

• olio extravergine d’oliva q.b

COME SI FA:

Soffriggere nel wok lo scalogno con l’olio, né frattempo tagliare a julienne la zucchina e la carota e aggiungere insieme ai piselli al soffritto.

Fare saltare qualche minuto e dopo aggiungere i gamberi per circa 5 minuti, non di più perché rischiano di diventare gommosi. Io uso quelli surgelati per comodità quindi prima li passo qualche minuto nell’acqua bollente.

Nel frattempo mettere l’acqua con il dado in un pentolino fino alla raggiunta del bollore, spegnere il fuoco e aggiungere il cous cous coprendo il pentolino. Lasciare riposare per qualche minuto il cous cous e poi sgranarlo con l’aiuto di una forchetta

Per impostarlo potete utilizzare in coppa pasta e aggiungere intorno al nostro stampo le verdure o in alternativa mescolare insieme tutti gli ingredienti.

E ora Buon Appetito…. fatemi sapere se vi è piaciuta ….

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