Queste giornate primaverili mi ricordano un poβ lβestate, quando mi passa completamente la voglia di cucinare e mi sbizzarrisco con piatti unici e veloci.
Appena arrivano i primi caldi mi passa completamente la voglia di cucinare, mi dispiace sprecare le belle giornate dietro ai fornelli.
Questa torta di zucchine Γ¨ il compromesso giusto per gustare un pranzo veloce ma sano, ideale a casa, al lavoro e perchΓ© no per un Picnic in collina.
π³π¨ π³π°πΊπ»π¨ π«π¬π³π³π¨ πΊπ·π¬πΊπ¨:
β’ 1 rotolo di pasta sfoglia
β’ 600 gr. zucchine
β’ 1/2 cipolla
β’ 2 uova
β’ 120 ml di latte intero
β’ 20 gr di parmigiano gratuggiato
β’ 100 gr di scamorza
β’ Sale
β’ pepe
β’ Olio extravergine di oliva
πͺπΆπ΄π¬ πΊπ° ππ¨:
Mondate e tagliate le zucchine a rondelle, intanto fate soffriggere in poco olio in una padella la cipolla tritata, io solitamente uso quella di Tropea.
Quando la cipolla eβ appassita aggiungete le verdure, salate e fate saltare un paio di minuti a fuoco vivo. Poi coprite e fate cuocere per 10 minuti circa.
Foderate una teglia di carta forno, rivestitela con la pasta sfoglia e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e riempite con le vostre verdure saltate.
In una terrina preparate un battuto d’uovo aggiungendo il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la scamorza tagliata a dadini.
Ricoprite la torta salata alle verdure con il composto di battuto d’uovo e formaggio.
Ripiegate il bordo intorno. Infornate la torta salata per 30 minuti circa a 180Β°C in forno giΓ caldo.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare la torta salata alle verdure, quindi tagliatela a fette e servitela.
FACEBOOK @cassadrasdream
INSTAGRAM @cassandras_dreams
Cassandra's dream 