Food

TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Queste giornate primaverili mi ricordano un po’ l’estate, quando mi passa completamente la voglia di cucinare e mi sbizzarrisco con piatti unici e veloci.

Appena arrivano i primi caldi mi passa completamente la voglia di cucinare, mi dispiace sprecare le belle giornate dietro ai fornelli.

Questa torta di zucchine Γ¨ il compromesso giusto per gustare un pranzo veloce ma sano, ideale a casa, al lavoro e perchΓ© no per un Picnic in collina.

𝑳𝑨 𝑳𝑰𝑺𝑻𝑨 𝑫𝑬𝑳𝑳𝑨 𝑺𝑷𝑬𝑺𝑨:

β€’ 1 rotolo di pasta sfoglia

β€’ 600 gr. zucchine

β€’ 1/2 cipolla

β€’ 2 uova

β€’ 120 ml di latte intero

β€’ 20 gr di parmigiano gratuggiato

β€’ 100 gr di scamorza

β€’ Sale

β€’ pepe

β€’ Olio extravergine di oliva

π‘ͺ𝑢𝑴𝑬 𝑺𝑰 𝑭𝑨:

Mondate e tagliate le zucchine a rondelle, intanto fate soffriggere in poco olio in una padella la cipolla tritata, io solitamente uso quella di Tropea.

Quando la cipolla e’ appassita aggiungete le verdure, salate e fate saltare un paio di minuti a fuoco vivo. Poi coprite e fate cuocere per 10 minuti circa.

Foderate una teglia di carta forno, rivestitela con la pasta sfoglia e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e riempite con le vostre verdure saltate.

In una terrina preparate un battuto d’uovo aggiungendo il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la scamorza tagliata a dadini.

Ricoprite la torta salata alle verdure con il composto di battuto d’uovo e formaggio.

Ripiegate il bordo intorno. Infornate la torta salata per 30 minuti circa a 180Β°C in forno giΓ  caldo.

Togliete dal forno, lasciate raffreddare la torta salata alle verdure, quindi tagliatela a fette e servitela.

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