La vellutata di zucca, carote e patate Γ¨ ottima preparata con l’arrivo dell’autunno, ed e’ perfettamente a tema per la notte di Halloween, quando si trovano le zucche dal colore vivo e dal sapore intenso e dolce. Questa vellutata puΓ² essere aromatizzata a piacere con qualche spezie anche se io preferisco sempre guarnirla con semi di lino o girasole.
πΏπ΄ πΏπΌπππ΄ π·πΈπΏπΏπ΄ πππΈππ΄:
β’ 500 gr di zucca
β’ 2 patate
β’ 2 carote
β’ 20 gr olio
β’ 1/2 scalogno
β’ 500gr acqua
β’ 1 cucchiaino brodo vegetale
β’ un pizzico di sale
β’ 20 gr semi di girasole
πΆπππΈ ππΌ πΉπ΄:
Tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e le carote, tagliate anchβesse a pezzetti
Fate appassire la cipolla tagliata a velo in una pentola con l’olio.
Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca le patate e le carote, e fate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, aggiustate di sale,
Coprite e fate cuocere per 30 minuti
Trascorso il tempo necessario,passate la crema di zucca con un mixer
Impiattate la vellutata con un filo d’olio e qualche seme di zucca.
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Ottima!!
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