La vellutata di zucca, carote e patate è ottima preparata con l’arrivo dell’autunno, ed e’ perfettamente a tema per la notte di Halloween, quando si trovano le zucche dal colore vivo e dal sapore intenso e dolce. Questa vellutata può essere aromatizzata a piacere con qualche spezie anche se io preferisco sempre guarnirla con semi di lino o girasole.

𝐿𝐴 𝐿𝐼𝑆𝑇𝐴 𝐷𝐸𝐿𝐿𝐴 𝑆𝑃𝐸𝑆𝐴:

• 500 gr di zucca

• 2 patate

• 2 carote

• 20 gr olio

• 1/2 scalogno

• 500gr acqua

• 1 cucchiaino brodo vegetale

• un pizzico di sale

• 20 gr semi di girasole

𝐶𝑂𝑀𝐸 𝑆𝐼 𝐹𝐴:

Tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e le carote, tagliate anch’esse a pezzetti

Fate appassire la cipolla tagliata a velo in una pentola con l’olio.

Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca le patate e le carote, e fate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, aggiustate di sale,

Coprite e fate cuocere per 30 minuti

Trascorso il tempo necessario,passate la crema di zucca con un mixer

Impiattate la vellutata con un filo d’olio e qualche seme di zucca.

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