Avete presente quando rimangono le banane nella cesta della frutta e nessuno le mangia perché sono troppo mature???

Io in quel caso ho 2 soluzioni:

Le congelo, per utilizzarle nei centrifugati al mattino o la scelta più gustosa preparo il Banana Bread.

Nonostante sia un dolce molto diffuso anche in Inghilterra, la ricetta originale è americana, la sua consistenza umida e la forma da plum-cake ricordano quella del pane in cassetta

Perfetto con una tazza di the per la colazione o come merenda.

𝐿𝐴 𝐿𝐼𝑆𝑇𝐴 𝐷𝐸𝐿𝐿𝐴 𝑆𝑃𝐸𝑆𝐴:

• 275 gr farina 00

• 3 uova

• 60 ml olio di semi

• 130 ml latte

• un pizzico di sale

• 1/2 bustina di lievito

• 150 gr zucchero di canna

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 3 banane mature

• 80 gr gocce di cioccolato fondente

𝐶𝑂𝑀𝑆 𝑆𝐼 𝐹𝐴:

In una ciotola capiente setacciate la farina 00 e il lievito. Tenete da parte.

Tagliate le banane a pezzetti, schiacciatene la polpa con una forchetta e miscelate con il succo di limone.

Montare uova e zucchero con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Versate a filo l’olio di semi e il latte a temperatura ambiente.

Unite la polpa di banane e continuate a lavorare con le fruste per qualche minuto.

Incorporate poco per volta la farina e il lievito già setacciati.

Aggiungete le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinate e mescolate con una spatola.

Disporre l’impasto all’interno di uno stampo per plumcake foderato con carta da forno.

Distribuire sulla superficie altre gocce di cioccolato e cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.

Fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo.

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