Un cibo che non ha rivali tra i frutti, il vero frutto del paradiso”

Hemingway è cosi che definì, non a caso, quello che si annovera tra i cibi più benefici al mondo, l’avocado. E a dirla tutta è anche uno tra i miei alimenti preferiti. Lo mangerei sempre, in tutti i modi e con tutto.

Un po’ per moda un po’ per piacere l’avocado Toast è il mio piatto forte dell’ultimo minuto.

Prepararlo è semplicissimo e, visto che lo adoro, lo porto in tavola molto spesso per il brunch, l’aperitivo o anche per una merenda un po’ particolare.

Ecco la mia ricetta per 2 persone:

𝐋𝐀 𝐋𝐈𝐒𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐋𝐋𝐀 𝐒𝐏𝐄𝐒𝐀:

1 avocado

50 gr pomodori datterino

2 fette di pane nero

50 gr di salmone

2 uova

Olio

Sale

Limone

𝐂𝐎𝐌𝐄 𝐒𝐈 𝐅𝐀:

Per preparare l’avocado toast al salmone, sbucciate l’avocado, rimuovete l’osso e raccogliete la polpa in una ciotola. Schiacciatelo unendo il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, una spruzzata di pepe nero. Aggiungete un filo d’olio e i pomodorini tagliati.

Preparate l’ uovo in camicia

1. Versare un goccio d’aceto nell’acqua a bollore in un tegamino.
2. Formare un vortice mescolando con la frusta e rompere l’uovo all’interno del vortice.
3. Cuocere per un paio di minuti.

Grigliate sulla bistecchiera le fette di pane su entrambi i lati.

Componete il toast:

distribuite su ogni fetta un po’ di crema di avocado e pomodoro, una fetta di Salmone e l’uovo in camicia.

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